食品安全管理制度

一、总则

1.1 为了保障公众健康，维护消费者权益，确保食品的安全、卫生与质量，特制定本食品安全管理制度。

1.2 本制度适用于所有食品生产、加工、储存、运输、销售等相关单位和个人，以及食品添加剂、食品相关产品的生产和经营。

1.3 食品安全是全社会的责任，所有相关人员应遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准，积极参与食品安全管理工作。

二、食品安全管理机构与职责

2.1 设立食品安全管理委员会，负责协调、监督和指导全公司的食品安全工作。

2.2 食品安全管理委员会由公司高层领导、质量管理部门、生产部门、采购部门、销售部门等关键部门的负责人组成。

2.3 食品安全管理委员会的主要职责包括：制定和修订食品安全管理制度，监督制度执行，处理食品安全事故，组织食品安全培训，定期评估食品安全风险。

三、食品安全标准与规程

3.1 所有食品生产、加工、储存、运输、销售等活动必须符合国家及行业食品安全标准。

3.2 制定并严格执行食品安全操作规程，包括原料验收、生产过程控制、产品检验、包装、储存、运输等环节。

3.3 对于进口食品，应严格遵守国家的进口食品检验检疫规定，确保其符合我国食品安全标准。

四、原材料与供应商管理

4.1 原材料采购应从具有合法资质的供应商处购入，确保源头安全。

4.2 建立供应商评估体系，定期对供应商的食品安全管理进行审查，确保其持续满足要求。

4.3 对所有原材料进行严格的验收检测，不合格的原材料不得投入使用。

五、生产过程控制

5.1 生产过程中应实施全程监控，确保生产环境清洁卫生，设备设施正常运行。

5.2 员工需定期接受食品安全培训，严格执行个人卫生规定，防止交叉污染。

5.3 严格按照生产工艺流程操作，确保产品质量稳定，符合食品安全标准。

六、产品质量检验

6.1 设立独立的质量检验部门，负责对产品进行定期和不定期的抽样检验。

6.2 检验项目应覆盖食品安全的所有关键指标，如微生物、化学物质、物理特性等。

6.3 对检验结果进行记录，对不合格产品进行追踪处理，防止其流入市场。

七、储存与运输管理

7.1 建立规范的仓储管理制度，保证食品在储存过程中的安全。

7.2 存储环境应保持适宜的温度、湿度，避免虫害、霉变等影响食品安全的因素。

7.3 食品运输应使用专用运输工具，确保在运输过程中不受污染，符合温度、湿度等条件要求。

八、应急处理与召回制度

8.1 建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全问题，应迅速启动应急响应，控制事态发展。

8.2 对于可能存在食品安全风险的产品，应立即启动召回程序，通知消费者，防止危害扩大。

8.3 对召回的产品进行彻底调查，查明原因，采取纠正措施，防止类似事件再次发生。

九、信息报告与公开

9.1 及时向食品安全监管部门报告食品安全相关信息，配合监管部门的工作。

9.2 定期公布食品安全管理情况，增强消费者的信任度。

10、制度的修订与完善

10.1 根据食品安全法规的更新、食品安全形势的变化，及时修订和完善本制度。

10.2 鼓励员工提出改进建议，不断完善食品安全管理体系，提高管理水平。

本食品安全管理制度自发布之日起执行，所有员工应熟知并严格遵守。任何违反本制度的行为将受到相应的处罚。